Todo sobre construcción de parrillas

La construcción de parrillas de obra es la opción elegida por quienes buscan una estructura fija y permanente en el patio, a diferencia de una parrilla portátil que se puede mover o guardar.

Materiales para la construcción de parrillas

El ladrillo refractario resiste mejor las altas temperaturas del fuego directo que el ladrillo común, y se combina con una base de hormigón para la campana y la parrilla de hierro. La chapa se usa en la campana para dirigir el humo hacia la chimenea.

Medidas a tener en cuenta en la construcción de parrillas

La altura de la parrilla respecto al fuego, el tamaño de la campana y la salida de humo son medidas clave para que no humee el patio ni la cocina. Conviene planificar estas medidas antes de empezar la obra.

Accesorios para sumar en la construcción de parrillas

Sumar una mesada de apoyo, un anafe lateral o un fogonero facilita el trabajo del asador sin tener que salir de la zona de la parrilla mientras cocina. También conviene dejar previsto un espacio de guardado bajo la mesada para leña o carbón, y una canilla de servicio cerca facilita lavar utensilios sin volver hasta la cocina. Quienes arrancan de cero pueden revisar antes las parrillas a carbón para definir el tamaño de boca que va a necesitar la obra.

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